Оливковое масло Pantaleo OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CLASSICO 1л

Оливковое масло PANTALEO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 1 L высшего сорта

Производитель:Nicola Pantaleo S.p.A. Italy

Страна: Италия.

Оливковое масло — диетический продукт, его не зря приравнивают к лекарству. В нем содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень вредного холестерина. Благодаря витамину Е и антиоксидантам оно эффективно препятствует преждевременному увяданию организма. Приветствуется как внутреннее, так и внешнее употребление оливкового масла. В оливковом масле даже при многократной термической обработке не появляются канцерогенные вещества.

Начиная с 1890 года начинает производство данная торговая марка.Сохранняя до теперешних времен те вековые характеристики,которые сделали его известным в Италии и ее средиземноморской диеты.Благодаря высокому уровню качества масла "Pantaleo" его ценят на важных европейских и мировых рынках, включаю США, Индия, Бразилия, Оман, Катар, Южная корея, Дания, Голландия, Бельгия, Германия, Мальта и Япония где оливковое масло "Pantaleo" может похвастаться абсолютным лидером,с годовым експортом более чем 5000 тонн.

Мнение эксперта

Николо Панталео, представитель четвертого поколения семейного предприятия по производству оливкового масла в южно-итальянской провинции Апулия, знает об оливковом масле всё. Занимаясь поставками во многие страны мира, синьор Панталео отмечает тот факт, что вкусы потребителей значительно разнятся. Например, в Индии самый распространенный способ приготовления продуктов — жарка на большом количестве растительного масла. Масло в холодном виде здесь практически не используют. Таковы особенности национальной кухни. По этой причине первым экспортным продуктом компании в эту страну стало жмыховое оливковое масло. Это не продукт экстра-класса, но для традиционного способа готовки он просто незаменим. Но вот что интересно: за шесть лет присутствия компании «Панталео» на индийском рынке вкус потребителей изменился. С интересом к итальянской кухне возник и интерес к оливковому маслу с более сильным вкусом и ярким ароматом. В Японии и Южной Корее потребление оливкового масла неуклонно растет, здесь приоритет отдают продукту самого высокого качества. В самой Италии охотно покупают extra virgin, при этом сорта средней категории в структуре потребления занимают значительные объемы. Для жарки итальянцы предпочитают подсолнечное и в меньшей степени кукурузное масло оливковому — в процентном отношении 60 к 20. В среднюю категории в основном входит рафинированное масло, в которое добавлено от 5 до 10% extra virgin.
Рафинированное масло получают из некондиционных оливок, дезодорируют, осветляют и убирают высокую кислотность. И это, по мнению синьора Панталео, лучшее масло и для жарки, в том числе и в отношении цена-качество. Extra virgin содержит антиоксиданты и полифенолы, которые при жарке окисляются, в результате чего появляется специфический запах. Рафинированное масло выдерживает более высокие температуры при нагревании. И, кроме того, процесс рафинирования (во всяком случае, в компании «Панталео» не предусматривает экстракцию масла при помощи растворителей. Иными словами, применяются только механические методы экстракции, как для масла высшей категории. Что же касается жмыхового масла, то это продукт вторичного отжима, который далее проходит рафинирование. В данном случае применяются растворители, но, надо сказать, что они довольно часто применяются и при рафинировании других растительных масел.